PAELLAS.7 TIPOS

 

1. Paella de carne

Suele llevar pollo, pero hay gente que emplea también cerdo para darle al arroz un sabor distinto. Se echa bastante pimentón dulce para darle color y sabor. Es esta paella típica de los domingos en España.

2. Paella de marisco

Una de las más conocidas y sabrosas y suele comerse especialmente en verano y en las zonas de costa de España. Normalmente contiene gambas, almejas, mejillones y calamares y es la Paella que más realizamos acá en Uruguay.

3. Paella valenciana

La base de la paella es un sofrito de ajo, cebolla, pimiento y tomate. En España suele utilizarse la carne de conejo, aunque algunas personas prefieren pollo o cerdo.

4. Paella mixta

Ideal para aquellos comensales a los que les gusten el mar y montaña ya que combina el sabor del marisco con el de la carne. Se empieza a cocinar esta paella como si se tratara de una de carne, y posteriormente se añade el marisco, que aporta sabor a mar y un contraste perfecto.

5. Paella negra

Ell arroz negro es típico de Galicia. Su distintivo es que se utiliza tinta de calamar o de pulpo para aportarle ese característico color. Los ingredientes que se utilizan suelen ser los mismos que en la paella de marisco, pero el añadido de la tinta de calamar o pulpo aporta también un sabor distinto.

6. Paella blanca

La diferencia de esta paella con respecto a las demás también es su aspecto. Sin embargo, en este caso el arroz es blanco. Esto es así porque no se le añade a la mezcla ningún colorante ni productos que puedan dar color al arroz, como puede ser el tomate. En esta paella es típica de algunas zonas de Andalucía oriental. Aunque hay diferentes versiones, todas tienen como base el no añadir color al arroz.

7. Paella de bogavante

Esta paella podría ser una variante de la paella marinera, pero en este caso el arroz tiene un sabor mucho más intenso a marisco. La carne del bogavante es exquisita y está llena de sabor, por lo que hacer una paella con este crustáceo significa un éxito seguro. Esta paella suele cocinarse bastante en la costa de la Comunidad Valenciana y también en la zona de Huelva.

¿Cuál te tienta más?